Costolette di manzo glassate con patate gratinate
TM6 TM5

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

3.0 (2 ratings)

Ingredients

Marinatura

  • 5 cucchiai di erbe aromatiche della Provenza
  • 2 cucchiai di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di pepe misto in grani
  • 3 cucchiai di sale grosso
  • 3500 - 3800 g di costine di manzo (prime rib) con osso (in 2 pezzi, ogni pezzo 2 ossa)
  • olio extravergine di oliva q.b.

Glassa al miele e erbe aromatiche e cottura

  • 15 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 5 g di foglioline di timo fresco, lavate e asciugate
  • 25 g di salsa di senape
  • 40 g di burro
  • 140 g di miele

Patate gratinate

  • 2 spicchi di aglio
  • 150 g di Gruviera, a pezzi (2-3 cm)
    or 150 g di Emmental, a pezzi (2-3 cm)
  • 1000 g di patate a pasta farinosa, sbucciate e fette (4 mm) (vedere consigli)
  • 430 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 10 g di sale
  • 1 - 2 cucchiaini di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4038 kJ / 964 kcal
Protein
76 g
Carbohydrates
41 g
Fat
55 g
Saturated Fat
28 g
Fibre
4 g
Sodium
5428 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all