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Ensalada de quinoa con pepino, cherry y aguacate

Ensalada de quinoa con pepino, cherry y aguacate
3.7 7 rating
Prep. 10 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

  • 200 g de quinoa en grano
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de aceite de oliva
  • 600 g de agua
  • 2 cucharadita de sal
  • 150 g de cebolleta en cuartos
  • 150 g de pepino en trozos de 3 cm
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 30 g zumo de limón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 250 g de tomates cherry en mitades
  • 150 g de queso feta en dados de 1 cm
  • 1 - 2 aguacates maduros, en láminas
  • 6 - 8 hojas de albahaca fresca para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1615.8 mg
Protein 15.5 g
Calories 3005 kJ / 718 kcal
Fat 52.1 g
Fibre 11.5 g
Saturated Fat 11.3 g
Carbohydrates 50.7 g

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Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

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