Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

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Prep. 10 min
Total 40 min
3 porzioni

Ingredients

Pesto di noci
  • 50 g di rucola fresca, lavata
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 35 g di olio extravergine di oliva
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 25 g di gherigli di noci
  • 15 g di foglie di basilico fresche lavate
Cavolfiore
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g di concentrato di pomodoro
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di paprika dolce
  • ½ cucchiaino di timo secco
  • ½ cucchiaio di origano secco
  • ½ cavolfiore pulito dalle foglie (circa 500 g)
  • 500 g di acqua

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porzione

Sodium 342.7 mg
Protein 5.4 g
Calories 1159.8 kJ / 277.2 kcal
Fat 26.1 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 2.9 g
Carbohydrates 5.4 g

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