Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Veganistische rollades
- water, om te koken
-
1
volle tl groentebouillonpasta, veganistisch (zie tip)
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch - 6 soja steaks, groot (bv. Soya Big Steaks van Vantastic Foods), zie tip
- 6 afgestreken tl mosterd
- 80 - 90 g tofu, gerookt, in 6 dunne, lange plakken
- 2 gepekelde augurken, in dunne plakjes
- ½ ui, gehalveerd, in dunne ringen
- olie om te roosteren
Saus
- 230 g rode wijn, droog, veganistisch
- 260 g water
- 50 g ingelegde augurken vloeistof, (van de augurken)
- 2 knoflookteentjes
- 3 stengels verse bladpeterselie, afgeplukt
- 20 g olie
- 1 rode ui, (ongeveer 100 g), in vieren gesneden
- 150 g verse bruine paddenstoelen, gehalveerd
- 120 g selder, in stukjes (3 cm)
- 100 g wortelen, in stukjes (3 cm)
- 2 el bloem (30 g)
- 3 el tomatenpuree
- 1 tl mosterd
-
1
volle tl groentebouillonpasta, veganistisch (zie tip)
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch - 2 el agavesiroop
- 5 el donkere sojasaus, veganistisch
- ½ tl zoete paprikapoeder
- 3 jeneverbessen
- 1 gedroogd laurierblad
- 1 tl zout
Knoedels
- 350 g broodje vegan (ca. 4 stuks), oudbakken (2 dagen oud), gehalveerd, in plakjes (1 cm), zie tip
- ¾ bos verse bladpeterselie, geplukt (ongeveer 15 g)
- 80 g ui, gehalveerd
- 20 g olie
- 220 g sojadrink, ongezoet
- 60 g water
- 1 el sojabloem, volvet, als eiervervanger (bv. van Hensel), zie tip
- ½ tl bakpoeder
- 2 el voedingsgist (10 g)
- 1 tl zout
- 3 snuifjes gemalen peper
- 2 snuifjes gemalen nootmuskaat
Rode kool
- 200 g appels, (bv. Boskoop), in stukken
- 500 g rode kool, in stukken
- 1 ui (60 g), gehalveerd
- 30 g olie
- 1 laurierblad, gedroogd
- 30 g rode wijnazijn, veganistisch
- 30 g suiker
- ½ tl zout
- 1 snuifje gemalen piment
- 150 g water
-
1
volle tl groentebouillonpasta, veganistisch (zie tip)
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch - 100 g rode wijn, veganistisch
- 2 jeneverbessen
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2282 kJ / 545 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 19 g
In Collections
Alternative recipes
Show allVichyssoise met pasta
35 Min
Met champignons gevulde aardappelkoekjes
1h
Bloemkool met kaas
55 min
Moussaka met linzen
2hod. 20min
Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus
45 Min
Pizza met rode pepersaus, spinazie en ei
1h 45min
Vegan cheeseburgers
10 Std.
Gierst met kip en curry
35 Min
Thaise groene curry en citroengras met rijst
1 godz. 50 min
Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling
35 Min
Paella met kidneybonen
55 min
Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
1h 15min