Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Veganistische rollades
- water, om te koken
-
1
volle tl groentebouillonpasta, veganistisch (zie tip)
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch - 6 soja steaks, groot (bv. Soya Big Steaks van Vantastic Foods), zie tip
- 6 afgestreken tl mosterd
- 80 - 90 g tofu, gerookt, in 6 dunne, lange plakken
- 2 gepekelde augurken, in dunne plakjes
- ½ ui, gehalveerd, in dunne ringen
- olie om te roosteren
Saus
- 230 g rode wijn, droog, veganistisch
- 260 g water
- 50 g ingelegde augurken vloeistof, (van de augurken)
- 2 knoflookteentjes
- 3 stengels verse bladpeterselie, afgeplukt
- 20 g olie
- 1 rode ui, (ongeveer 100 g), in vieren gesneden
- 150 g verse bruine paddenstoelen, gehalveerd
- 120 g selder, in stukjes (3 cm)
- 100 g wortelen, in stukjes (3 cm)
- 2 el bloem (30 g)
- 3 el tomatenpuree
- 1 tl mosterd
-
1
volle tl groentebouillonpasta, veganistisch (zie tip)
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch - 2 el agavesiroop
- 5 el donkere sojasaus, veganistisch
- ½ tl zoete paprikapoeder
- 3 jeneverbessen
- 1 gedroogd laurierblad
- 1 tl zout
Knoedels
- 350 g broodje vegan (ca. 4 stuks), oudbakken (2 dagen oud), gehalveerd, in plakjes (1 cm), zie tip
- ¾ bos verse bladpeterselie, geplukt (ongeveer 15 g)
- 80 g ui, gehalveerd
- 20 g olie
- 220 g sojadrink, ongezoet
- 60 g water
- 1 el sojabloem, volvet, als eiervervanger (bv. van Hensel), zie tip
- ½ tl bakpoeder
- 2 el voedingsgist (10 g)
- 1 tl zout
- 3 snuifjes gemalen peper
- 2 snuifjes gemalen nootmuskaat
Rode kool
- 200 g appels, (bv. Boskoop), in stukken
- 500 g rode kool, in stukken
- 1 ui (60 g), gehalveerd
- 30 g olie
- 1 laurierblad, gedroogd
- 30 g rode wijnazijn, veganistisch
- 30 g suiker
- ½ tl zout
- 1 snuifje gemalen piment
- 150 g water
-
1
volle tl groentebouillonpasta, veganistisch (zie tip)
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch - 100 g rode wijn, veganistisch
- 2 jeneverbessen
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2282 kJ / 545 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 19 g
In Collections
Alternative recipes
Show allVegetarische chili
Brak ocen
Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur
Brak ocen
Gevulde seitanrol met champagnerijst
Brak ocen
Salade van boerenkool en rode kool
Brak ocen
Soba noodle mee goreng
Brak ocen
Stevige linzenchili
50min
Kikkererwten shoarma salade bowl
40min
Zoete aardappellasagne
1h 20min
Knolselder parmigiana
Brak ocen
Tacos van bloemkool met chipotle saus
3 Std. 45 Min
Pulled barbecue jackfruit
25 Min
Vegan moussaka
1 godz. 50 min