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Pici all'etrusca

Pici all'etrusca
4.7 9 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 45 min
4 porzioni
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Ingredients

Pici
  • 400 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 220 g di acqua
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
Salsa all'etrusca
  • 2 uova fredde di frigorifero
  • acqua sino ad arrivare a 1 l
  • 120 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 2 - 3 spicchi di aglio
  • 80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 10 g di menta fresca le foglie lavate ed asciugate
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 120 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
  • pecorino grattugiato (optional) a piacere
  • pepe nero macinato (optional) a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 975.2 mg
Protein 23 g
Calories 3261 kJ / 779 kcal
Fat 44.3 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 10.8 g
Carbohydrates 76.9 g

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