Truthahn mit Dörrobst-Semmelknödel-Füllung und Cranberry-Sauce

Truthahn mit Dörrobst-Semmelknödel-Füllung und Cranberry-Sauce

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Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

10 Portionen

Ingredients

Orangenschale
2 TL
Zitronenschale
2 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 EL
Pfeffer
3 TL
Truthahn im Ganzen, küchenfertig, ca. 6-8 kg (siehe Tipp)
1
Trockenobst, gemischt
500 g
Brot, altbacken in Würfeln (3 cm)
300 g
Zwiebeln halbiert
180 g
Knoblauchzehen
3
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
30 g
Milch
300 g
Lebkuchengewürz (optional)
1 TL
Mehl
5 g
Eier
3
Geflügelfond
400 g
Ahornsirup
80 g
Speisestärke
1 EL
Wasser
2 EL
Cranberrys, frisch
200 g
200 g Cranberrys, TK, aufgetaut
Rosmarinnadeln (optional)
6
frische Thymianblättchen (optional)
½ TL
Gelierzucker 2:1
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2783 mg

Protein 100 g

Calories 4139 kJ / 989 kcal

Fat 30 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 79 g

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