Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse
Prep. 40 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
Ingredients
Vorbereitung
-
Weißwein60 g
-
Balsamico, hell30 g
-
Pimentkörner8
-
Nelken2
-
Thymian1 TL
-
Majoran2 TL
-
Salz und etwas mehr zum Würzen2 EL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen2 ½ TL
-
Wacholderbeeren5
-
Zimt-Gewürzmischung¼ TL
Ofengemüse
-
Möhren in Stiften (2 x 5 cm)200 g
-
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)100 g
-
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)200 g
-
frische Pilze (optional) in Scheiben (2 cm)100 g
-
Öl3 EL
-
Porree in Ringen (3 cm)200 g
-
Honig1 EL
Hirsch und Kruste
-
Hirschrücken sehnenfrei800 g
-
Öl2 EL
-
Spekulatius100 g
-
Butter in Stücken80 g
-
Eigelb2
-
Paniermehl50 g
Kürbiscreme und Fertigstellung
-
Hokkaido-Kürbis in Stücken400 g
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)450 g
-
Milch60 g
-
Butter weich, in Stücken50 g
-
Senf3 - 4 TL
-
Muskat½ TL
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
Sodium
5157 mg
Protein
83 g
Calories
5107 kJ /
1221 kcal
Fat
62 g
Fibre
11.3 g
Saturated Fat
28 g
Carbohydrates
84 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Show all
Rindfleisch in Rotwein
2 godz. 15 min
Nudeln mit Frischkäsesauce
30 min
Makkaroni mit Paprika-Tomaten-Ragout
1 godz. 10 min
Hackbraten Königsberger Art
1 godz. 15 min
Zitronenhuhn mit Bulgur
1 godz.
Überbackene Rindfleisch-Fajita
45 min
Zucchini-Knödel-Lasagne
1 godz. 10 min
Hacksteak mit Rote Bete (Biff à la Lindström) und Kartoffelstampf
45 min
Murmel-Eintopf
40 min
Hokkaido-Endo-Eintopf
40 min
Tomatensuppe mit Hähnchen
45 min
Gemüsecurry mit Putenwürfeln
1 godz.