Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

4.6 18 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 40 min

8 unidades

Ingredients

1000 g de agua
8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
100 g de chalotas
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
70 g de brandy
70 g de caldo de carne
1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
1 diente de ajo
250 g de setas frescas de temporada y en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
sal en escamas para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 6.51 g

Calories 1174 kJ / 281 kcal

Fat 18.95 g

Fibre 2.93 g

Carbohydrates 21.08 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feliz Navidad 17 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Berenjenas rellenas con huevo

1 h

Coliflor al vapor con salsa de cacahuetes

50 min

Ensalada turca de pepino, hinojo y yogur - Turquía

10 min

Asadillo de judías verdes

40 min

Acelgas y ajetes con huevos

40 min

Crema de brócoli con gorgonzola y picatostes crujientes

1 h

Tortilla de calabacín y queso crema para dos

20 min

Bocaditos con gambón

20 min

Ensalada siciliana de langostinos

40 min

Ensalada de pollo, manzana, coliflor y aguacate

40 min

Ensalada de pasta, huevo y patata con vinagreta a la italiana

40 min

Gambones al vapor con salsa picante

15 min

Show all