Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 ratings

Prep. 30 min

Total 18 h 20 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 225.4 mg

Protein 2.9 g

Calories 383 kJ / 91.5 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Bułeczki wielkanocne zajączki

1 godz. 50 min

Minichlebki do koszyka wielkanocnego

2 godz.

Drożdżowy koszyczek wielkanocny

2 godz. 10 min

Chlebki do żurku

2 godz. 40 min

Włoskie chlebki wielkanocne (Pane di Pasqua)

2 godz. 45 min

Rustykalny chleb z oliwkami, figami i orzechami

2 godz. 20 min

Dyniowe cynamonki

3 godz. 40 min

Chleb turecki z rodzynkami (żulik)

3 godz. 40 min

Chleb gryczano-migdałowy z nasionami (bez glutenu)

2 godz.

Bawarski chleb preclowy

2 godz.

Bułki jogurtowe z suszonymi owocami

2 godz.

Bułeczki z dymką

3 godz. 20 min

Show all