Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optional)
or 1 szczypta suchych drożdży (optional) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Protein
- 2.9 g
- Carbohydrates
- 18.7 g
- Fat
- 0.4 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 225.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allChleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2 godz. 40 min
Bułeczki z batatów
3h 20 min
Różowe bułki z czarnuszką
2h
Halloweenowe bułeczki dyniowe
2 godz. 40 min
Chleb tygrysi
4h
Mleczny chleb (metoda Tangzhong)
2u. 45min
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17 godz. 25 min
Bułki z suszonymi pomidorami i oliwkami (rosnące przez noc)
12sa 35 dk
Fantazje drożdżowe
45 min
Bułeczki drożdżowe z groszkami czekolady i piankami marshmallow
2h 30 min
Bułeczki wielkanocne zajączki
1u. 50min