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Cabrito al horno con migas de espárragos

Cabrito al horno con migas de espárragos
3.4 5 ratings
Prep. 15 min
Total 13 h
6 raciones
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Ingredients

Cabrito
  • 3 cucharaditas de sal gorda
  • 6 dientes de ajo
  • 2 guindillas rojas secas (optional)
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 200 g de vino blanco
  • 200 g de agua
  • ½ cabrito (2500 g aprox.)
  • 10 ramitas tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel secas
Migas
  • 50 g de agua
  • 250 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm
  • 70 g de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo chafados, con piel
  • 200 g de espárragos verdes frescos en trozos de 2-3 cm
  • 1 cucharada de pimentón picante

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1629.5 mg
Protein 77.7 g
Calories 3911 kJ / 935 kcal
Fat 44 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 11.8 g
Carbohydrates 47.3 g

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