Arrosto di vitello con salsa all'arancia

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

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Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

8 porzioni

Ingredients

Trito aromatico e marinatura

1000 g di carne di vitello taglio noce
1 arancia, preferibilmente biologica
10 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
10 g di sale
5 g di pepe nero macinato
1 spicchio di aglio (optional)
50 g di senape

Arrosto di vitello

800 g di patate sbucciate e a pezzi grandi (3-4 cm)
30 g olio extravergine di oliva
2 - 3 pizzichi di sale

Salsa all'arancia

175 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 934.7 mg

Protein 30 g

Calories 1924.3 kJ / 459.9 kcal

Fat 29.1 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 13.5 g

Carbohydrates 20.6 g

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