Soba noodle mee goreng

Name: Soba noodle mee goreng
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 - 500 g tofoe, stevig; 2 el maïsbloem; 4 el tamari saus; 2 sjalotten; 2 - 4 lange rode chilipepers; 5 knoflookteentjes; 30 g sesamolie; 50 g kokosbloesemsuiker; 1 tl currypoeder; 1000 g water, gefilterd; 4 bossen paksoi; 2 bossen Chinese broccoli; 200 g gedroogde noedels; 2 el kokosolie; sesamzaad; krokant gebakken sjalot; 1 limoen

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 40 min

Serving size 4 porties

Ingredients

400 - 500 g tofoe, stevig, geperst (zie tips) en in blokjes gesneden (2,5 cm)
2 el maïsbloem
4 el tamari saus, glutenvrij (zie tips)
2 sjalotten, in helften gesneden
2 - 4 lange rode chilipepers, bijgesneden en in helften gesneden (ontpit indien gewenst)
5 knoflookteentjes
30 g sesamolie
50 g kokosbloesemsuiker
1 tl currypoeder
1000 g water, gefilterd
4 bossen paksoi, bijgesneden en in stukken gesneden (2-3 cm)
2 bossen Chinese broccoli, bijgesneden en in stukken gesneden (2-3 cm)
200 g gedroogde noedels
2 el kokosolie om te bakken
sesamzaad, om te serveren
krokant gebakken sjalot, om te serveren
1 limoen, in partjes gesneden, om te serveren

Nutrition: per 1 portie
Calories: 2787 kJ / 663.6 kcal
Protein: 30.4 g
Carbohydrates: 55.8 g
Fat: 32.7 g
Fibre: 14.5 g