Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

4 raciones

Ingredients

Solomillo Wellington

1 chorrito de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
200 g de guisantes (frescos o congelados)
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cucharadas de pan rallado
12 lonchas de beicon
1 huevo batido

Salsa de cava

80 g de cebolla en trozos
10 g de mantequilla
150 g de cava
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1533.7 mg

Protein 46.5 g

Calories 4332 kJ / 1035 kcal

Fat 74.9 g

Fibre 4.6 g

Saturated Fat 27.5 g

Carbohydrates 36.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 Años 16 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Lasaña de calabacín en cocción lenta

4 h

Hamburguesa de ternera rellena de jalapeños y cheddar

30 min

Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy

4 h

Conejo en doble cerveza

5 h

Churrasco marinado en piña y soja con setas shiitake

3 h

Pollo con almendras para dos

20 min

Matambre de pollo con ensalada de patata

5 h

Rosbif

26 h 20 min

Albóndigas con arroz de tomate (Soutzoukakia)

1 h

Conejo a la cazadora

50 min

Ternera picante con pimientos rojos

30 min

Albóndigas de cordero con pan batbout

1 h 35 min

Show all