Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva

4.2 19 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
250 g radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
480 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
100 g di vino rosso
850 - 900 g di acqua
10 g di dado per brodo vegetale
250 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
60 g di burro freddo, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 120.3 mg

Protein 12 g

Calories 2082.5 kJ / 497.7 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 72.4 g

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