Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

200 g Parmigiano Reggiano a pezzi
170 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale a piacere
60 g di mandorle a bastoncini ammollate in acqua tiepida per 10 minuti
1 spicchio di aglio
60 g di basilico fresco

Orzotto ai funghi

1 limone
15 g di funghi secchi
3 rametti di timo fresco foglie e steli
½ cucchiaino di pepe nero in grani
½ cucchiaino di sale a piacere
115 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
225 g di pasta secca corta tipo risoni
85 g di vino bianco
450 g di acqua

450 g di brodo di pollo concentrato
170 g di funghi champignon cremino a fette
60 g di pinoli sgusciati

Salmone al pesto

570 g di filetto di salmone fresco con la pelle

Pomodori in vescica

4 rametti di pomodorini ciliegia
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale
1 limone a fette e grigliato, per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2127 mg

Protein 59 g

Calories 5251 kJ / 1255 kcal

Fat 92 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ferragosto insieme 46 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Baccalà con peperoni cruschi

Baccalà con peperoni cruschi

50 min

Cuori di merluzzo con patate e fagiolini

Cuori di merluzzo con patate e fagiolini

40 min

Baccalà alla ligure

Baccalà alla ligure

1 h

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1 h 30 min

Orata al vapore in brodo con patate

Orata al vapore in brodo con patate

35 min

Salmone al curry con verdure invernali

Salmone al curry con verdure invernali

35 min

Zuppetta di crostacei

Zuppetta di crostacei

40 min

Branzino al sale aromatico

Branzino al sale aromatico

55 min

Filetti di cernia e verdure allo zenzero al cartoccio

Filetti di cernia e verdure allo zenzero al cartoccio

40 min

Salmone all'arancia con cous cous di broccoli

Salmone all'arancia con cous cous di broccoli

25 min

Branzino al cartoccio

Branzino al cartoccio

1 h 10 min

Soufflé di pesce

Soufflé di pesce

1 h

Show all