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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa
Prep. 20 min
Total 2 h
6 porzioni
Ingredients
-
150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
-
1700 g di acqua
-
400 g di patate intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
-
200 g di topinambur interi con la buccia
-
2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
10 g di sale + q.b.
-
150 g di farina tipo 00 + q.b.
-
1 uovo
-
burro q.b.
-
6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
-
20 g di burro
-
250 g di latte
-
20 g di farina tipo 00
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 pizzico di noce moscata
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
891.6 mg
Protein
18.4 g
Calories
1637.5 kJ /
391.3 kcal
Fat
17.2 g
Fibre
2.8 g
Saturated Fat
9.2 g
Carbohydrates
43.3 g
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