Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
- 1700 g di acqua
- 400 g di patate, intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
- 200 g di topinambur interi con la buccia
- 2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di sale + q.b.
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- 6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
- 20 g di burro
- 250 g di latte
- 20 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1637.5 kJ / 391.3 kcal
- Protein
- 18.4 g
- Carbohydrates
- 43.3 g
- Fat
- 17.2 g
- Saturated Fat
- 9.2 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 891.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allPolpette di patate ed erbe aromatiche (senza uova)
1 Std.
Insalata di gamberi alla siciliana
40 Min
Frittelle di fiori di zucca
2h 30min
Insalata russa
25 min
Bruschette saporite
40 Min
Pennette con spada e melanzane
50min
Cheesecake al pesto genovese
9 godz.
Brandacujun
45 Min
Sarde in saor
24h 30min
Bruschetta salsiccia e Gorgonzola
20 Min
Crostini tonno e surimi
2sa 10 dk
Arancini di riso
3h 5 min