Stekt pudding med Potet, taleggio og gressløksdip

Name: Stekt pudding med Potet, taleggio og gressløksdip
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 stykker
Ingredients: 500 g vann; 2 ts havsalt; 330 g poteter, melne; 60 g sjalottløk; 15 g tørket morellsopp; 20 g smør, usaltet; 1 egg, medium; 1 ss maisstivelse; 100 g Taleggio ost; 275 g butterdeig; hvetemel; 200 g crème fraîche, min 30% fett; 2 dæsj Worcestershire saus; 1 ss sitronsaft; ½ bunt gressløk, fersk; ¼ ts havsalt; ¼ ts malt svart pepper

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 1h 10 min

Serving size 8 stykker

Ingredients

500 g vann
2 ts havsalt
330 g poteter, melne, delt i biter (3 cm)
60 g sjalottløk, halvert
15 g tørket morellsopp, bløtlagt i kokende vann i 30 minutter, og deretter presset
or tørket shiitake sopp, bløtlagt i kokende vann i 30 minutter, og deretter presset
20 g smør, usaltet, i terninger
1 egg, medium
1 ss maisstivelse
100 g Taleggio ost, delt i biter (2 cm)
275 g butterdeig
hvetemel, til dryssing