Kaviarkremost med karse og reddiksalat

Kaviarkremost

• 2 gelatin plater
• vann, for bløtlegging
• 50 g hvitvin
• 300 g kremost
• 15 g kaviar
• ½ bunt gressløk, fersk, finskåret

Salat og montering

• 8 skiver hvitt brød
• 20 g olivenolje
• ½ ts dijon sennep
• ½ ts havsalt
• ½ ts sukker
• 10 g cider eddik
• 10 g appelsinjuice
• 150 g reddik, rød, i skiver (5 mm)
• 20 g karse
• 10 g kaviar