Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

4.5 8 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 40 min

6 raciones

Ingredients

40 g de aceite de oliva
200 g de magro de cerdo en trozos de 3 cm (secados con papel de cocina)
60 g de setas deshidratadas
1000 g de agua
150 g de cebolla en trozos
200 g de beicon ahumado en dados de 1 cm
600 g de chucrut en conserva (escurrido)
100 g de tomate triturado en conserva

100 g de tomate troceado en conserva
1 pastilla de caldo de carne
3 hojas de laurel secas
3 - 4 granos de pimienta de Jamaica
5 bayas de enebro
1 cucharadita de alcaravea en grano
1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
40 g de ciruela pasa sin hueso en mitades
40 g de tomate concentrado
100 g de vino tinto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1741.5 mg

Protein 12.9 g

Calories 1622 kJ / 387 kcal

Fat 27.4 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 21.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 173 36 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Berenjenas rellenas mallorquinas

2 h 10 min

Mazamorra cordobesa con salmón ahumado

15 min

Moussaka de lentejas

2 h 20 min

Ensalada de jamón de York, quesos y aguacate

15 min

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1 h 40 min

Mini galettes de coliflor y espinacas con ensalada de lombarda

40 min

Tortilla de bacalao y verduras

30 min

Patatas rellenas de carne con cebolla caramelizada

1 h

Poke bol de atún, aguacate y salsa wasabi

45 min

Huevos en cocotte con guisantes y jamón

30 min

Poke bol verde con salmón

1 h

Pastel frío de pisto

3 h

Show all