Ratatouille galette
TM6

Ratatouille galette

3.7 (3 ratings)

Ingredients

Bladerdeeg

  • 150 g boter, in stukjes gesneden (1-2 cm), gekoeld
  • 300 g bloem, plus extra voor het bestuiven
  • 90 g water, koud, plus extra voor het deeg
  • ½ tl zout

Topping

  • 350 g courgettes, ongepeld, uiteinden verwijderd (2-3 courgettes)
  • 350 g pruimtomaten, geheel (zie tip)
  • 190 g zongedroogde tomaten, in olie, uitgelekt (1 pot van 250 ml)
  • 30 g water
  • 10 g verse bieslook, met een schaar in kleine stukjes geknipt (1 zakje)
  • ½ tl zout, plus extra voor het kruiden
  • bloem, om te bestuiven
  • 1 snuifje vers gemalen zwarte peper
  • 60 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • melk, om te bestrijken
  • 10 verse basilicumbladeren

Nutrition
per 1 portie
Calories
3572 kJ / 856 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
61 g
Fat
59 g
Saturated Fat
23 g
Fibre
5 g
Sodium
622 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all