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Bulgur con verduras y salsa de champiñones

Bulgur con verduras y salsa de champiñones
3.7 10 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
6 raciones
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Ingredients

  • 100 g de almendras tostadas sin sal
  • 500 g de champiñones frescos
  • 35 g de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 25 g de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento verde en tiras de 5x0.5 cm
  • 100 g de pimiento rojo en tiras de 5x0.5 cm
  • 100 g de cebolla roja en medias rodajas de 5 mm
  • 150 g de zanahoria en bastones de 5x0,5 cm
  • 200 g de tomate triturado en conserva
  • 200 g de leche de coco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
  • 200 g de bulgur
  • 400 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 956.3 mg
Protein 12.3 g
Calories 1559 kJ / 372 kcal
Fat 18.5 g
Fibre 9.2 g
Saturated Fat 6.1 g
Carbohydrates 42 g

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