Zuppa di verdure e pasta corta

Name: Zuppa di verdure e pasta corta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di gambi di sedano; 150 g di cavolo cappuccio; 120 g di carote; 100 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 150 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaio di origano secco; 1 cucchiaino di zucchero; ¼ - ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 800 g di acqua; 80 g di pasta tipo ditalini; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; pane

4.8 6 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

120 g di gambi di sedano
150 g di cavolo cappuccio privato del torsolo, in 1-2 spicchi che entrino nel foro del coperchio dell'Affettatutto
120 g di carote sbucciate
100 g di Parmigiano Reggiano
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di cipolla in quarti
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
150 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaino di zucchero
¼ - ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (optional)
800 g di acqua
80 g di pasta tipo ditalini
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
pane tostato, a piacere