Fläsk-, kyckling- och ankleverterrin med portvinsfikonchutney

Name: Fläsk-, kyckling- och ankleverterrin med portvinsfikonchutney
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 16 portioner
Ingredients: 300 g anklever; ½ tesked malen kryddpeppar; 2 matskedar salt; 2 nypor malen svartpeppar; 1 matsked Armagnac; 150 g torkade fikon; 350 g bacon, i skivor; 3 kvistar färsk persilja; 450 g fläskfärs; 350 g kycklingfärs; 150 g grädde; 40 g konjak; 1 struken matsked salt; ½ tesked malen svartpeppar; 50 g pistachnötter, osaltade, utan skal; 100 g lök; 400 g färska fikon; 200 g socker; 100 g vitvinsvinäger; 2 nypor malen svartpeppar; 2 nypor malen kanel; 100 g portvin; 1 tesked malen svartpeppar; 1 tesked havssalt; 1 tesked kryddpepparbär; 20 g mikroblad

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 10h 30 min

Serving size 16 portioner

Ingredients

300 g anklever, färsk eller fryst (upptinad 5 timmar i rumstemperatur om den är fryst)
½ tesked malen kryddpeppar
2 matskedar salt
2 nypor malen svartpeppar
1 matsked Armagnac
150 g torkade fikon
350 g bacon, i skivor
3 kvistar färsk persilja, endast blad
450 g fläskfärs
350 g kycklingfärs
150 g grädde
40 g konjak
1 struken matsked salt
½ tesked malen svartpeppar
50 g pistachnötter, osaltade, utan skal eller saltad