Nötig Quinoasallad

Quinoa

• 1000 g vatten
• 1 tesked salt
• 200 g quinoa
• 180 g färska haricots verts, i bitar (1-2 cm)

Dressing

• 15 g färsk ingefära, skalad och tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor
• 1 röd chili, urkärnad
• 15 g vårlök, i bitar (2 cm)
• 60 g sojasås
• 30 g vinäger
• 30 - 60 g solrosolja
• 30 - 60 g limesaft eller citronsaft, färskpressad
• 2 teskedar honung

Montering

• 200 g morot, i bitar (2-3 cm)
• 200 g broccoli, i bitar (2-3 cm)
  or 200 g blomkål, i bitar (2-3 cm)
• 15 g färsk koriander, (ca 25 kvistar) endast blad
• 60 g osaltade jordnötter
• 60 g osaltade pistagenötter, utan skal (se tips)
• 60 g pumpafrön, osaltade
• 60 g solrosfrön, osaltade