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Ensalada arcoíris
Ingredients
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200 g de pepino con piel, cortados por la mitad a lo largo
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200 g de zanahoria
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200 g de apio nabo en cuartos
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100 g de cebolla roja en mitades o cuartos
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1 pimiento amarillo en cuñas, sin semillas ni membranas
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200 g de tomates en mitades
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140 g de piña troceada en conserva
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2 cucharadas de cacahuetes tostados o fritos sin sal
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2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
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30 g de zumo de lima
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hojas de menta fresca
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hojas de cilantro fresco
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60 g de zumo de piña (de la piña en conserva)
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30 g de aceite de sésamo
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1 guindilla fresca en rodajas finas
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1 cucharadita de sal
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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