Χριστουγεννιάτικος ψητός μπακαλιάρος (Πορτογαλία)
TM6 TM5 TM31

Χριστουγεννιάτικος ψητός μπακαλιάρος (Πορτογαλία)

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Τριμμένη φρυγανιά

  • 100 γρ. ψωμί από καλαμπόκι, σε κομμάτια
  • 15 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Γαρνιτούρα ελιάς

  • 100 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
  • 1 κ.γλ. τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο
  • ½ λεμόνι, μόνο το χυμό
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Μπακαλιάρος

  • 800 γρ. νερό
  • 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε κομμάτια (4 εκ.)
  • 2 πρέζες θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 65 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα, σε κομμάτια (4 εκ.)
  • 2 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα), χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 70 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2254 kJ / 539 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
33 g
Fat
29 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all