Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας

Name: Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 30 γρ. ελαιόλαδο; 4 φιλέτα λευκού ψαριού; 1 κ.σ. χυμό λάιμ; 2 ½ κ.γλ. αλάτι; 10 γρ. ξηρούς καρπούς μακαντάμια; 10 γρ. λεμονόχορτο, φρέσκο; 50 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 1 κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1000 γρ. νερό; 200 γρ. λευκό ρύζι μπασμάτι; 300 γρ. ντοματίνια; 5 γρ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου; 1 λάιμ

4.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

4 μερίδες

Ingredients

ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα
30 γρ.
φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς κόκαλα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
4
χυμό λάιμ
1 κ.σ.
αλάτι
2 ½ κ.γλ.
ξηρούς καρπούς μακαντάμια
10 γρ.
αμύγδαλα
λεμονόχορτο, φρέσκο σε κομμάτια 1 εκ.
10 γρ.
τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
φύλλο από καφίρ λάϊμ, φρέσκο (optional) σε λεπτές φέτες
1
κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένο στη μέση
50 γρ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.
σκελίδες σκόρδο
2
νερό
1000 γρ.
λευκό ρύζι μπασμάτι
200 γρ.
ντοματίνια
300 γρ.
φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και λίγα ακόμα για το γαρνίρισμα
5 γρ.
κόκκινη πιπεριά τσίλι (optional) ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
1
λάιμ σε τρίγωνες φέτες (wedges)
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 1557.9 mg

Protein 37.3 g

Calories 1912.4 kJ / 457.1 kcal

Fat 12.7 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 49.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Καλοκαιρινές Γεύσεις 13 Recipes
International

You might also like...

Show all

Στήθος γαλοπούλας με μπέικον και πατάτες

5.0(2)

1 h

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

No ratings

Μίνι πουτίγκες παρμεζάνας, Μοσχάρι στον ατμό με λαχανικά και σάλτσα gravy

4.5(2)

1 h 35 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h