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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Salmone
-
1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
-
1450 g acqua
-
600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe bianco macinato
-
20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
-
4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
-
80 g di scalogno a pezzi
-
80 g di aceto di vino bianco
-
180 g di burro a pezzi
-
4 tuorli d'uovo
-
½ - 1 cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1192.4 mg
Protein
31.2 g
Calories
3056.5 kJ /
730.5 kcal
Fat
65.6 g
Fibre
1 g
Saturated Fat
24.4 g
Carbohydrates
4.3 g
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