Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

4.2 9 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Salmone

1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1450 g di acqua
600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato
20 g di olio extravergine di oliva

Salsa bernese

4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
80 g di scalogno a pezzi
80 g di aceto di vino bianco
180 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ - 1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1192.4 mg

Protein 31.2 g

Calories 3056.5 kJ / 730.5 kcal

Fat 65.6 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 24.4 g

Carbohydrates 4.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un amore di ricette 67 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Polpette con le sarde

25 min

Seppioline coi piselli a Cottura Lenta con polenta

6 h 20 min

Coda di rospo al bacon con salsa ai porri

1 h

Salmone in crosta con risotto al limone

1 h 10 min

Alici marinate all'arancia e limone con peperoni

1 h 45 min

Salmone marinato alla salsa di soia, miele e sesamo

2 h

Sogliole e finocchi con curry al Varoma

35 min

Insalata di polpo, noci, mais e fagiolini

1 h

Sogliola al vapore con insalata russa

35 min

Gratin di zucca spinosa e dentice

1 h 25 min

Dentice agli agrumi

45 min

Filetto di branzino con carciofi e ceci

40 min

Show all