Skip to main content Search
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
4.2 9 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Salmone
  • 1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
  • 1450 g acqua
  • 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
  • 4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
  • 80 g di scalogno a pezzi
  • 80 g di aceto di vino bianco
  • 180 g di burro a pezzi
  • 4 tuorli d'uovo
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1192.4 mg
Protein 31.2 g
Calories 3056.5 kJ / 730.5 kcal
Fat 65.6 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 24.4 g
Carbohydrates 4.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un amore di ricette 72 Recipes
Italy
Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Insalata di totani, gamberi e verdurine croccanti

4.0(25)

45 min

Polpette di fave e pecorino

4.2(12)

40 min

Alici alla Reggina

4.4(38)

45 min

Insalata di polpo a Cottura Lenta

4.4(41)

5 h 30 min

Filetti di halibut con cipolla di Tropea e pomodorini

4.4(17)

30 min

Merluzzo sottovuoto con pomodorini e olive

4.7(62)

1 h 30 min

Insalata di pesce spada e pinoli

4.3(18)

40 min

Tartare al tonno e avocado

4.2(24)

1 h 15 min

Cozze piccanti con ceci e pomodorini

4.8(59)

35 min

Salmone in crosta di mandorle con tagliatelle agli asparagi

4.6(43)

45 min

Insalata di bulgur con polpo e ceci

4.6(16)

1 h 45 min

Spiedini di salmone con salsa miele e zenzero (per 2 persone) (senza glutine)

4.7(21)

40 min

 Show all