Brioche de Jeanne

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Prep. 10 min

Total 3 h 55 min

10 parts

Ingredients

65 g de lait et un peu pour la dorure

65 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
10 g de levure boulangère fraîche

5 g de levure boulangère sèche
250 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
2 œufs
5 g de sel
25 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 213.5 mg

Protein 4.7 g

Calories 827.6 kJ / 197.8 kcal

Fat 9.9 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 22.4 g

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