Chile ancho relleno de frijol y plátano

Chile ancho relleno de frijol y plátano

4.8 18 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 50 min

8 porciones

Ingredients

Salsa

500 g de jitomate
50 g de cebolla
20 g de chile cuaresmeño
1 cucharadita de sal

Cebollas curtidas

350 g de cebolla morada
30 g de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de orégano
½ cucharadita de pimienta negra molida
3 pimientas gordas
jugo de limón (de 1 pieza)
4 cucharadas de vinagre
50 g de jugo de naranja

Relleno

700 g de agua
550 g de plátano macho pelado
150 g de cebolla
1 diente de ajo
20 g de chile verde
40 g de aceite
400 g de frijoles refritos
2 cucharaditas de sal

Chiles

8 chiles anchos desvenados y abiertos para rellenar
250 g de queso manchego cortado en bastones
150 g de crema ácida
1 ramita de cilantro sólo las hojas para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 13 g

Calories 1655 kJ / 394 kcal

Fat 27 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Comida vegetariana 10 Recipes
Mexico

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Tempura de verduras (masa japonesa para rebozar)

15min

Ensalada de surimi

10min

Causa limeña

1h 10min

Pintxo Donosti

15min

Aguachile de camarón

15min

Verduras escabechadas

12h 30min

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1h 40min

Judías verdes con bacalao y pimientos

50min

Tomates rellenos de arroz a las hierbas

50min

Pastel de atún

4h 55min

Tapenade rústico

10min

Pico de gallo de mango

10min

Show all