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Crespelle con radicchio e noci
4.8 134 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h
8 porzioni
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Ingredients

  • 150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 100 g di gherigli di noci
Crêpes
  • 50 g di burro + q.b.
  • 600 g di latte
  • 250 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
Ripieno di radicchio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di scalogno a pezzi
  • 500 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di Gorgonzola dolce a pezzi
Besciamella
  • 750 g di latte intero
  • 60 g di burro a pezzi
  • 60 g farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 544.9 mg
Protein 25.3 g
Calories 2620.9 kJ / 626.4 kcal
Fat 41.4 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 15.1 g
Carbohydrates 40.8 g

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