Torrette di verdure arrosto con mele e tapenade

Name: Torrette di verdure arrosto con mele e tapenade
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di zucca Butternut; 300 g di zucchine; 250 g di melanzana; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di scorza di lime; 20 g di succo di lime, spremuto fresco; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 70 g di olive verdi denocciolate; 10 di capperi sott'aceto; 1 spicchio di aglio; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 rametti di timo fresco; 1 cucchiaino di scorza di lime; 20 g di succo di lime, spremuto fresco; 50 g di olio extravergine di oliva; 150 g di mele, qualsiasi tipo

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Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

6 porzioni

Ingredients

Torri di verdure arrostite

300 g di zucca Butternut (circa metà zucca), a spicchi, che si inserisca nel foro dell'Affettatutto
300 g di zucchine (2 piccole), private delle estremità
250 g di melanzana (1 piccola), a metà nel senso della lunghezza, che si inserisca nel foro dell'Affettatutto
40 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
20 g di succo di lime, spremuto fresco
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato