Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

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Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

6 parts

Ingredients

Réalisation de la pâte sucrée

65 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou en morceaux
20 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
35 g d'œuf
180 g de farine T55 de préférence

Réalisation de la crème d’amande

60 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
60 g d'amandes en poudre
60 g d'œuf
5 g de fécule de maïs
1 c. à café de rhum

Cuisson et finitions

450 g de poires au sirop égouttées
amandes effilées pour la décoration

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 9 g

Calories 2061 kJ / 494 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 56 g

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