Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 64 ratings

Prep. 30 min

Total 15 h

26 kromek

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 180.3 mg

Protein 2.8 g

Calories 352 kJ / 84.1 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 16.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Podpłomyki z masłem ziołowym

40 min

Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym

30 min

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1 h 30 min

Włoskie grissini

2 h

Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)

1 h 40 min

Plecione bułki z makiem

14 h 30 min

Chlebek piwny

1 h 20 min

Szwajcarskie brioszki z łososiem i sosem beszamelowym (Brioche suisse)

2 h

Francuska bagietka

3 h 50 min

Francuskie rogaliki (Croissants)

12 h

Brioszka z dżemem rabarbarowym

3 h 45 min

Pieczywo maca

50 min

Show all