![Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy) Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f4a87a1d3affee1858263d08647786f6/Derivates/f9c922ff74efcc558513bbfbbfd50d56dd5bd313.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
or 10 g miodu (optional) - 2 łyżeczki soli
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Protein
- 2.3 g
- Carbohydrates
- 15.8 g
- Fat
- 0.3 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 167.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allIrlandzki chleb na sodzie
45 Min
Chleb tygrysi
4h
Czarne bułki do burgerów
2h
Bułki z kminkiem
30 Min
Bułki jogurtowe z suszonymi owocami
2h
Bułeczki wielkanocne zajączki
1 Std. 50 Min
Bułeczki z batatów
3 Std. 20 Min
Chleb z serem i salami
1 Std. 50 Min
Różowe bułki z czarnuszką
2h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami
5h 10 min
Bawarski chleb preclowy
2h
Bawarskie bułki preclowe (Panini di Heidi)
4 Std. 30 Min