Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 2 łyżeczki soli
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
or 10 g miodu (optional) - 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Protein
- 2.3 g
- Carbohydrates
- 15.8 g
- Fat
- 0.3 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 167.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Różowe bułki z czarnuszką
2 godz.
Bezglutenowy chleb ryżowy z kaszą gryczaną
1 godz. 30 min
Chleb orkiszowo-gryczany
1 godz. 30 min
Bułeczki z batatów
3h 20 min
Kakaowe bułeczki gotowane na parze (Mantou)
3 Std.
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17 godz. 25 min
Chleb turecki z rodzynkami (żulik)
3j 40 menit
Brioszki prosiaczki
2 godz.
Chleb tostowy z mąką pełnoziarnistą
2h 45min
Bułki z suszonymi pomidorami i oliwkami (rosnące przez noc)
12h 35 min