Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
-
170 g wody
-
170 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
-
400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
-
170 g mąki żytniej typu 720-1150
-
masło do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
-
230 g wody
-
330 g mąki żytniej typu 720-1150
-
2 łyżeczki soli
-
10 g miodu10 g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Show all
Muffiny pizzowe z kurczakiem z rosołu i kukurydzą
1 godz. 50 min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
16 godz. 30 min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 godz. 45 min
Chleb z ziarnami
2 godz. 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 godz.
Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym
30 min
Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego
2 godz. 20 min
Francuskie rogaliki (Croissants)
12 godz.
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 godz. 30 min
Precle
1 godz.
Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)
1 godz. 40 min