Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
Prep. 30 min
Total 15 h 45 min
20 kromek
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
-
50 g wody letniej
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
-
60 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
-
75 g pestek dyni
-
45 g mąki orkiszowej, razowej
-
15 g bułki tartej
-
150 g wody wrzącej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
210 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
-
5 g drożdży świeżych
-
10 g miodu
-
150 g mąki orkiszowej, razowej
-
200 g mąka orkiszowa, biała plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
2 łyżeczki soli
-
olej do natłuszczenia
-
ziarna sezamu do obtoczenia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Protein
4.4 g
Calories
460.7 kJ /
110 kcal
Fat
2.6 g
Fibre
1.9 g
Carbohydrates
16.1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Show all
Bezglutenowy chleb ziemniaczany z czarnym sezamem
3 h 10 min
Bułeczki na parze z chorizo
2 h
Drożdżowa choinka z pesto
2 h 20 min
Świderki z makiem
2 h 10 min
Zielony chleb ze szpinakiem
2 h 45 min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1 h 15 min
Chleb orkiszowo-gryczany
1 h 30 min
Chleb bezglutenowy
3 h 20 min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 h
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 h
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2 h
Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)
1 h 40 min