Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

4.8 37 ratings

Prep. 25 min

Total 17 h

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)

160 g wody
160 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g wody
2 łyżeczki soli
350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży
olej do natłuszczenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 2345.6 mg

Protein 32.1 g

Calories 3954.6 kJ / 945.2 kcal

Fat 4.7 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 0.6 g

Carbohydrates 189.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Bułki z mlekiem skondensowanym

1 h 15 min

Chleb litewski na miodzie

30 h

Chleb pszenny na zakwasie

15 h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 h

Precle nadziewane serem, salami i jalapeño

2 h 15 min

Precle

1 h

Rogaliki na piątkę

2 h 20 min

Dyniowe ślimaczki z polewą z serka kremowego

3 h 20 min

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1 h 30 min

Meksykańskie zaplatane bułki

2 h

Chleb z samopszy z sezamem

2 h 10 min

Bułki orkiszowe z posypką

14 h 30 min

Show all