Ensalada campera con naranja

Ensalada campera con naranja

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

6 raciones

Ingredients

1000 g de agua
4 huevos
600 de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
150 g de zanahorias cortadas en rodajas
1 diente de ajo
2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
70 g de pimiento verde
70 g de aceitunas verdes sin hueso
70 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
2 latas de atún en aceite (160 g)
1 lata de yemas de espárragos blancos en conserva (180 g)
3 naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
2 pimientos rojos asados en conserva en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 15.83 g

Calories 1425 kJ / 341 kcal

Fat 20.53 g

Fibre 4.58 g

Carbohydrates 22.87 g

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