Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

4.5 31 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 raciones

Ingredients

800 g de agua
120 g de bulgur
50 g de almendras tostadas sin sal
100 g de rúcula
3 melocotones en dados (1 cm)
1 aguacate en dados (1 cm)
40 g de zumo de limón
60 g de aceite de oliva
20 g de miel
½ cucharadita de comino molido (optional)
½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 376.6 mg

Protein 9.1 g

Calories 1608 kJ / 384 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 10.6 g

Saturated Fat 2.7 g

Carbohydrates 44.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 166 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

40 min

Pencas de acelga rebozadas y crema de acelgas

45 min

Fajitas veganas con tofu

25 min

Guiso de lentejas y champiñones

45 min

Espárragos blancos frescos con patatas y salsa holandesa

1 h

Lentejas con arroz y cebolla dorada

45 min

Arroz con lentejas al estilo egipcio (Kusherie)

1 h 10 min

Gözleme de berenjena, espinacas y feta

1 h 45 min

Zoodles de calabacín

15 min

Coliflor Mac and Cheese

1 h 40 min

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

2 h 45 min

Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

1 h

Show all