Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

Name: Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 250 g grüner Spargel; 30 g Pinienkerne; 20 g Bärlauchblätter, frisch; 100 g Zwiebeln; 20 g Öl; 10 g Mehl; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 500 g Spätzle, frisch; 200 g rote Paprika; 200 g Sahne

4.4 ( 317 ratings )

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

20 g Öl
250 g grüner Spargel geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)
30 g Pinienkerne

20 g Bärlauchblätter, frisch grob gehackt
or 20 g Bärlauch TK
100 g Zwiebeln halbiert
20 g Öl
10 g Mehl
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
500 g Spätzle, frisch aus dem Kühlregal
200 g rote Paprika
200 g Sahne

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 825 kcal / 3451 kJ
Protein: 21 g
Fat: 36 g
Carbohydrates: 106 g
Fibre: 7.3 g
Saturated Fat: 13 g
Sodium: 324 mg