Grøntsagshumus af rester

Name: Grøntsagshumus af rester
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 250 - 300 g tilberedte grøntsager; 240 g hvide kikærter, dåse; 50 - 75 g tahini; 30 g ekstra jomfruolivenolie; 20 g citronsaft, friskpresset; ½ - 1 fed hvidløg; ½ - 1 tsk spidskommen, stødt; ½ - 1 tsk salt; persille, frisk

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 10 min

Serving size 6 portioner

Ingredients

250 - 300 g tilberedte grøntsager (fx gulerod, selleri, fennikel, løg, knoldselleri), skåret i stykker (se tip)
240 g hvide kikærter, dåse, drænet (1 x 400 g dåse), gem kikærtevandet
50 - 75 g tahini, efter smag (se tip)
30 g ekstra jomfruolivenolie plus ekstra til dryp
20 g citronsaft, friskpresset
½ - 1 fed hvidløg, efter smag
½ - 1 tsk spidskommen, stødt, efter smag
½ - 1 tsk salt, efter smag
persille, frisk, finthakket, til servering

Nutrition: per 1 portion
Calories: 944 kJ / 226 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 20 g
Fat: 14 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 282 mg