• 

  4 huevos
• 

  12 langostinos crudos medianos pelados y salpimentados
• 

  200 g de calabacín en trozos de 5 cm
• 

  150 g de berenjena en rodajas de 1 cm
• 

  80 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
• 

  80 g de pimiento verde en trozos de 3 cm
• 

  150 g de cebolla en cuartos
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  250 g de tomate triturado en conserva
• 

  2 pellizcos de sal
• 

  1 pellizco de pimienta de Cayena molida (optional)
• 

  9 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 

  80 - 100 g de atún en aceite de oliva desmenuzado

Cobertura

• 

  250 g de aceite de girasol
• 

  1 huevo
• 

  15 g de zumo de limón
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida
• 

  ½ cucharadita de sal

Montaje

• 

  6 - 8 tomates cherry en mitades
• 

  ½ - 1 aguacate en láminas finas