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Pollo al curry de coco con arroz de coliflor

Pollo al curry de coco con arroz de coliflor
3.7 96 rating
Prep. 15 min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

  • 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
  • 6 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 20 g de aceite de oliva
  • 400 g de leche de coco
  • 120 g de tirabeques (optional) en tiras de 5 mm
  • 120 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
  • 10 g de zumo de lima
Arroz Vegetal
  • 300 g ramilletes de brócoli pequeños
  • 300 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 10 g de zumo de lima

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 999.6 mg
Protein 32.7 g
Calories 2067 kJ / 494 kcal
Fat 33.6 g
Fibre 2.5 g
Saturated Fat 14.8 g
Carbohydrates 12.7 g

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