Ensalada de pasta, huevo y patata con vinagreta a la italiana

Ensalada de pasta, huevo y patata con vinagreta a la italiana

4.6 36 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

2 raciones

Ingredients

1 diente de ajo
80 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
2 pellizcos de pimienta negra molida
15 tomates cherry en mitades
5 pellizcos de sal
500 g de agua (y algo más para cocer la pasta)
2 huevos
200 g de corazones de alcachofa congelados baby
100 g de pasta corta seca
150 g de patata pelada, en dados de 2 cm
60 - 80 g de maíz dulce en conserva escurrido
150 g de mozzarellas mini
20 g hojas de rúcula
10 - 20 g de queso parmesano en lascas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1121.8 mg

Protein 38.1 g

Calories 4263 kJ / 1019 kcal

Fat 64.5 g

Fibre 9.9 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Para llevar - Vol.I 19 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 163 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Sándwich de ensalada de huevo

30 min

Coliflor gratinada

50 min

Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento

50 min

Patatas con salsa de cabrales

50 min

Puerros al vapor con salsa de cúrcuma

45 min

Tortilla de verduras

30 min

Tortilla paisana

40 min

Verduras al vapor con kéfir

45 min

Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

55 min

Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel

20 min

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2 h 50 min

Ensalada de lentejas y coliflor asada

1 h

Show all