Insalata di farro vegetariana

Insalata di farro vegetariana

4.8 134 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

12 porzioni

Ingredients

Emulsione al basilico

½ cipollotto
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
40 g di olio extravergine di oliva
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate

Verdure

30 g di olio extravergine di oliva
50 g di porro a fettine sottili
150 g di carote pelate e a cubetti (2 cm)
150 g di zucchine a cubetti (2 cm)
150 g di peperoni rossi a pezzi (2 cm)
150 g di peperoni gialli a pezzi (2 cm)
150 g di fagiolini verdi freschi a pezzi (2 cm)
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Farro perlato

250 g di farro perlato
15 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
550 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 330.7 mg

Protein 4.1 g

Calories 638.4 kJ / 152.6 kcal

Fat 7.8 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 1.1 g

Carbohydrates 17.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

A piedi nudi nel parco 50 Recipes
Italy

Piatti freddi 102 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2022 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Frittelle di cavolo nero

30 min

Bruschetta salsiccia e Gorgonzola

20 min

Mini hamburger di tonno

3 h 40 min

Frittelle di quinoa e cime di rapa

1 h 30 min

Flan ai carciofi con pancetta e provola affumicata

50 min

Mini soufflé al broccolo romanesco con fonduta al caprino

1 h 20 min

Baccalà fritto in pastella

1 h 10 min

Muffin salati salmone e aneto

50 min

Feta croccante con insalata di cavolo rosso e mela

30 min

Scrambled eggs sottovuoto

40 min

Chips di merluzzo alla birra

1 h 5 min

Frittelle di cavoli e Emmental

35 min

Show all