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Merluzzo sottovuoto glassato al curry

Merluzzo sottovuoto glassato al curry
4.2 6 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Merluzzo
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 400 g di filetti di merluzzo (4x100 g ciascuno, spessore 2 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di zenzero in polvere
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
Glassa al curry
  • 30 g di scalogno a metà (30 g circa)
  • 15 g di zenzero, radice fresca pelata e tagliata a fettine sottili (2 mm circa)
  • 25 g di olio di sesamo
  • 180 g di latte di cocco, in barattolo
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di curry in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1264.4 mg
Protein 18.4 g
Calories 1034.5 kJ / 247.3 kcal
Fat 17.4 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 9.6 g
Carbohydrates 4.6 g

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Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy

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