Ayam Betutu

Name: Ayam Betutu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 5 porsi
Ingredients: 120 g bumbu kuning; 30 g bumbu merah; ¼ sdm lada hitam bubuk; 1 ½ sdt garam; 30 g cabai rawit merah segar; 4 cm kencur; 2 sdt terasi; 1 sdm minyak kelapa; 1 ayam kampung; 5 daun jeruk purut segar; 1 daun pisang; 800 g air; 40 g kacang tanah goreng

5.0 (4 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 5h 35 min

Serving size 5 porsi

Ingredients

120 g bumbu kuning, suhu ruang
30 g bumbu merah, suhu ruang
¼ sdm lada hitam bubuk
1 ½ sdt garam
30 g cabai rawit merah segar
4 cm kencur
2 sdt terasi
1 sdm minyak kelapa

1 ayam kampung utuh (berkisar 600 g), ceker dan leher dibuang
5 daun jeruk purut segar
1 daun pisang, diblansir atau dilayukan di atas api kompor (berkisar 40 cm x 50 cm)
800 g air
40 g kacang tanah goreng, tanpa garam (lihat tips)

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 3866 kJ / 809 kcal
Protein: 55 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 61 g
Saturated Fat: 20 g
Fibre: 2 g
Sodium: 1053 mg