San bei ji (Three Cup Chicken)

Name: San bei ji (Three Cup Chicken)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 siung bawang putih; 3 cm jahe segar; 1 - 2 cabai merah kering; 10 g minyak wijen; 1000 g sayap tengah ayam (wingette); 40 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 30 g kecap hitam; 25 g gula batu; 60 g kecap asin; 2 tangkai basil segar; 1 - 2 cabai merah panjang segar

5.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 porsi

Ingredients

siung bawang putih
4
jahe segar dikupas
3 cm
cabai merah kering dipangkas ujungnya, biji dibuang jika diinginkan dan potong kecil-kecil
1 - 2
minyak wijen
10 g
sayap tengah ayam (wingette) (lihat tips)
1000 g
arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
40 g
kecap hitam (lihat tips)
30 g
gula batu pecahkan menjadi beberapa bagian (1-2 cm - lihat tips)
25 g
kecap asin
60 g
basil segar daun saja
2 tangkai
cabai merah panjang segar dipangkas ujungnya, biji dibuang jika diinginkan dan potong kecil-kecil, untuk hiasan (opsional)
1 - 2