Sup Ikan Aroma Santan dengan Ubi

Name: Sup Ikan Aroma Santan dengan Ubi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 85 g bawang merah; 4 siung bawang putih; 30 g jahe segar; 15 g minyak sayur; 1 cabai merah; 380 g santan; 340 g air; 1 sdt pasta kaldu sayur; 1 sdm pasta kari merah; 10 ½ oz ubi; 15 g sari jeruk nipis; 30 g dark brown sugar; 1 sdt garam; ½ sdt lada hitam bubuk; 200 g tomat ceri; 40 g bayam muda segar; 450 g fillet ikan daging putih, tanpa kulit; ketumbar segar; 1 jeruk nipis

5.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 6 porsi

Ingredients

85 g bawang merah, potong kecil-kecil
4 siung bawang putih
30 g jahe segar, dikupas, diiris tipis-tipis
15 g minyak sayur
1 cabai merah, batang dan biji dibuang, tambahkan beberapa irisan untuk hiasan
380 g santan
340 g air
1 sdt pasta kaldu sayur
or 1 dadu kaldu sayur (untuk 0.5 l)
1 sdm pasta kari merah
10 ½ oz ubi, dikupas, potong dadu (1 cm)
15 g sari jeruk nipis
30 g dark brown sugar
1 sdt garam
½ sdt lada hitam bubuk
200 g tomat ceri, dipotong bagi dua
40 g bayam muda segar (baby spinach)
450 g fillet ikan daging putih, tanpa kulit (contoh: kod, seabass), potong kecil-kecil (2.5-4 cm)
ketumbar segar, dicincang, untuk hiasan
1 jeruk nipis, potong wedges

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 1318.1 kJ / 315 kcal
Protein: 19.1 g
Carbohydrates: 25.9 g
Fat: 12.9 g
Saturated Fat: 9.5 g
Fibre: 3.3 g
Sodium: 490.6 mg