Mejillones marinados con crema de azafrán

Mejillones marinados con crema de azafrán

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Prep. 30 min

Total 40 min

12 raciones

Ingredients

70 g de chalotas
20 g de aceite de oliva
40 g de zumo de naranja
50 g de caldo de ave
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pellizco de curry en polvo (optional)
2 pellizcos de pimienta negra molida
36 mejillones frescos (aprox. 1000 g)
40 g de nata
1 cucharada de maicena
aceite de oliva (para saltear los champiñones)
6 champiñones en cuartos (150 g)
1 pellizco de sal
1 tomate (pelado, sin semillas) en dados pequeños
12 hojas de perejil fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4.07 g

Calories 260 kJ / 62 kcal

Fat 3.57 g

Fibre 0.35 g

Carbohydrates 3.44 g

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